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上过奥运会的菜品——藜蒿炒腊肉!

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上过奥运会的菜品——藜蒿炒腊肉![复制链接]

Ran_gx 发表于 2020-7-23 11:39:09 [显示全部楼层] |阅读模式 回复:  0 浏览:  629
中国的美食层次中,满汉全席算得上最高级的了,吴昕有什么好吃的,如果能上得了国宴或者国际的社会场面就会让大家对这项美食立马刮目相看。江西一道叫做黎蒿炒腊肉的菜品就是奥运会上面的经典菜品,这道菜让人们提到江西的时候,不仅仅脑海中只能浮现出青花瓷的模样,味蕾也能够有相应的反应。
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藜蒿炒腊肉是经典的赣菜,也就是我们所说的江西菜。这种菜品的特色是口味格外浓郁,除了鲜美之外,还透着一丝辣味,通过这些菜品就能够感受到当地人民浓浓的土味风情。藜蒿炒腊肉,作为这里最具有代表性的菜品,因为一场奥运会走上了台面。毕竟奥运会的菜品需要体现我国各个民族的美食风情也要展现长久文化中对于烹饪的独到技巧。
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即便是一个省份,关于一道菜的烹饪方法也有很多流派。因为江西的菜品主要是由南昌九州,赣州,赣西和赣东这几个地方构成,所以同样的炒腊肉,大家都拥有与众不同的制作方法,有的爆炒,有得煸炒。每当藜蒿他是成熟的时候,家家户户就会在他进行采摘,这种蔬菜格外清香爽口,生产的最好区域是鄱阳湖,采摘的过程中除了能体会到收获的幸福,还能欣赏美丽的风景,真是一举两得的好事情。更重要的是,这个蔬菜有着一定的药用价值,对于解毒嗝清心都很有用。
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万变不离其宗,这道菜的吃法其实不复杂,归根结底都是一个炒字,但是搭配的腊肉却大有不同。南方的腊肉在制作过程中,主要分为两个流派,一种是咸的口味,一种是甜味。根据个人口味的不同,有些人在腌制腊肉的时候还会放入一定的辣味。因为腊肉的滋味足够丰厚,又带有一定的油脂搭配这道菜简直就是绝妙搭档。不仅仅中合了菜品里面的油脂还能做到香味互补。
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各位朋友,如果没有机会去江西吃一次正经的黎蒿炒腊肉就可以根据我们的搭配食谱来自己制作这道菜。制作的过程中,首先需要准备黎蒿和腊肉,根据个人口味添加干辣椒油盐和料酒,除此之外,我们炒肉时所用的油并不是普通的花生油,而是猪油。腊肉需要用温水洗干净,然后把外皮去掉在笼屉上蒸煮,大约20分钟切成条状或者片状,藜蒿就要简单许多,只需要洗干净把它切成一段一段的就好了。紧接着将所有的食材放在锅里进行翻炒,相应加入辣椒等调味料,最后放入一定温水温煮出锅。
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在我国的传统文化中,美食一定是色香味俱全的。这道藜蒿炒腊肉,自然也不例外,翠绿的颜色搭配暗红,让人们的视觉上眼前一亮,清新的口味和滑腻的肉累放在一起,不仅仅不会让人吃到难受,还会一口留香。不禁让人感叹,这不愧是上过奥运会的菜品!如果有机会的话,大家前往江西的时候,千万不要错过这道经典美食!
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